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Fondues
| Ingrédients
pour la recette de base |
Un vin blanc sec
Gruyère et emmental bien mûr
Un peu de jus de citron frais
Du pain avec le plus de croût possible
Un petit verre de Kirsch
Maïzena
Pain, compter entre 150 et 200 g. par personne |
| Assaisonnements
de la recette de base |
Noix de muscade fraîchement râpée
Poivre fraîchement moulu
Une gousse d'ail pour frotter le caquelon |
| Accompagnements |
Avant et pendant : la viande séchée ( du Valais ou
des Grisons )
ou du jambon cru.
Pendant : baguette parisienne, pain blanc, pain noir, avec
beaucoup de croûte et pas trop frais ( pain rassis ) ou des
pommes de terre en robe des champs ( mais pas trop cuites )
Pour boire : vin blanc ou thé noir léger
Pour la gourmandise : cornichons, oignons grelots, olives,
petits épis de maïs, anchois, poivrons,...
Entre-deux : Kirsch, eau de vie, Williams, calvados, grappa,
pruneau,...
Après : un dessert léger comme une salade de fruits
frais,
un sorbet ou des fruits de saison. |
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