1 gousse d'ail pelée, coupée en deux
3 dl de cidre (jus de pomme fermenté)
1 cuillère à café de jus de citron
400 g d'appenzell râpé
400 g de tilsit suisse (étiquette rouge) râpé
4 cuillères à café rases de Maïzena
1 petit verre d'eau-de-vie de pomme ou de calvados
poivre, muscade
Préparation
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail.
Mélanger l'appenzell et le tilsit avec la Maïzena, ajouter le cidre
et le jus de citron puis porter à ébullition en remuant constamment.
Parfumer avec la pomme, le poivre et la muscade, porter une nouvelle
fois brièvement à ébullition puis servir immédiatement.
Ingrédients
pour 4 personnes
Préparation