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| Fondue
de la Suisse centrale |
 Ingrédients
pour 4 personnes
1 gousse d'ail pelée, coupée en deux
3,5 dl de vin blanc
1 cuillère à café de jus de citron
300 g de sbrinz, finement râpé 200 g de fromage à raclette, grossièrement
râpé
300 g de tilsit suisse (étiquette rouge), grossièrement râpé
4 cuillères à café rases de Maïzena
1 petit verre kirsch
poivre, muscade
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 Préparation
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail.
Mélanger la Maïzena avec le sbrinz, le fromage à raclette et le
tilsit.
Ajouter le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition
en remuant constamment.
Verser le kirsch et assaisonner de poivre et de muscade.
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